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怎么样选择五谷杂粮:食品知识普及

作者:http://www.dtffood.com/ 发布于:2019/12/3 17:02:56 点击量:

1、怎么样选择五谷杂粮燕麦:燕麦是一种粮食作物,它的食用价值非常丰富。选购中是选购燕麦籽粒还是燕麦五谷养生粉,因燕麦籽粒去掉了麸皮之后做燕麦片,其营养大打折扣,从营养角度来看,燕麦籽粒营养保存完整。选购燕麦籽粒时,以浅土褐色、外观完整且能散发清淡气味的燕麦籽粒为佳。 

2、怎么样选择五谷杂粮小米:第一看色泽:新鲜小米色泽均匀,呈金黄色,富有光泽;染色后的小米色泽深黄,缺乏光泽,看上去粒粒色泽一样。第二闻气味:新鲜小米无异味,有一股小米的天然米香味;染色后的小米闻之有染色素的气味,如姜黄素就是姜黄气味。第三手搓:把几粒小米放在手心,蘸点水搓几下,染色小米颜色就会由黄变暗,手心会染上黄色。第四水洗:新鲜小米用温水清洗时水色不黄;染色后的小米用温水清洗时,水色显黄。

3、怎么样选择五谷杂粮玉米:第一看外观:良质玉米颗粒饱满,均匀一致,质地紧密、无杂质。次质玉米颗粒饱满度差,有破损粒、生芽粒、虫蚀粒、未熟粒,有杂质等。第二观色泽:各种良质玉米色泽鲜艳,有光泽。次质玉米颜色发暗,无光泽。有的颜色灰暗,胚部有黄色或绿色、黑色菌丝。第三嗅气味:良质玉米具有玉米固有的气味,无任何其它异味。次质或劣质玉米有异味,有霉味或腐败变质的味道。玉米发霉不能食用。玉米发霉后就会产生黄曲霉毒素,它是一种致癌物质。

4、怎么样选择五谷杂粮黑豆:黑豆具有“豆中之王”之称,选购黑豆应选择豆粒均匀、饱满、坚硬、无蛀虫,色泽不发暗。第一看外观:真黑豆中间胚芽处有小白点,如果是经过染色的,小白点也会变色。第二看豆衣:黑豆的豆衣很薄,染色的黑豆颜色会渗透内皮,剥开豆衣如果是白色的就是真黑豆。第三擦表皮:真黑豆用力在白纸上擦,不会掉色。也可以将黑豆放在手心揉搓,看其是否掉色。

5、怎么样选择五谷杂粮红豆(红小豆):选购红豆时,红豆有没有生虫一眼就可以看出,如果生虫了,会有很多虫屎等小颗粒;再看色泽,如果是去年或前年等不新鲜的,它的红色不鲜艳,很干涩或像物品退色的样子。挑选红豆时,可以选择那些颗粒饱满、匀称、色泽自然红润、颗粒大小均匀的红豆。将红豆浸没在淡盐水里,完全浸没水中的就是好红豆,浮在水面的是不好的红豆。

6、怎么样选择五谷杂粮绿豆:选购绿豆时主要注意:一是辨别绿豆是否新鲜

★备注:食品知识普及,不为广告